大北海道展北海道の旨いもの市場！北海道の旨いもの市場

酒造用水として国内有数の札幌の雪清水を使用。 米の旨みを生かした豊かなコクとふくよかな香り、とろけるような味わいのお酒です。 原料米／北海道産米 精米歩合／70％ 日本酒度／+18 アルコール度数／13％ 酸度／1.2○北海道一の水で造る酒「千歳鶴」 「うちの酒の特長はまず、芯がしっかりしてることだと思います。それはとにかく水がいいから。僕の腕がいいからじゃない（笑）。北海道中の酒蔵でもおそらくうちの水が一番いいんじゃないでしょうか。道内をくまなく掘った井戸屋さんがそう言ってたんで間違いないと思います。ただ、札幌の水っていうと都会ですからイメージ的には決して良くない。だからこれまではあまり、札幌の水ってことでは宣伝してこなかったんですけどね。でも、実際のところ、こんないい水はない。豊平川の伏流水で、札幌南部の山々に降った雨や雪が100年、200年かけて浸み込んで地下の深いところを流れて来てる水です。鉄分やマンガンが少なく、成分的にも酒造りに適してる。この水があるから「千歳鶴」ができるんです。」